Bezpłatne Podczas familijnych warsztatów porozmawiamy o zastosowaniach róży i czarnego bzu oraz wykonamy z nich pyszne desery i napoje. Wydarzenie w ramach projektu Ludowy Gradient.
DLA KOGO?
Dla dzieci od 6. roku życia oraz towarzyszącym im osób dorosłych.
DOSTĘPNOŚĆ
Wydarzenie tłumaczone na Polski Język Migowy. Więcej informacji dla osób z różnymi potrzebami: dostepnosc@ethnomuseum.pl; tel. 512 940 167 (możliwość wysłania SMS). Prosimy o kontakt telefoniczny od poniedziałku do piątku w godzinach 8:00-16:00.
O WYDARZENIU
Dzika róża i czarny bez są cenione nie tylko za swoje dekoracyjne walory, lecz także jako niezastąpione skarby w medycynie roślinnej. Podczas warsztatów nie tylko odkryjemy kulinarne bogactwo tych roślin, ale także poznamy sposób przygotowywania ich tworząc niezwykle smakowite delicje. Dowiemy się o różnorodnych zastosowaniach róży i czarnego bzu w tradycyjnej kulturze ludowej, tworząc jednocześnie niezapomniane doświadczenie kulinarno-symboliczne.
Podczas warsztatów przygotujemy:
● jesienną, pożywną sałatkę z sezonowych warzyw, owoców, dzikich ziół z aromatycznym dressingiem na bazie owoców czarnego bzu (w dwóch wersjach: z kurczakiem lub marynowanym tofu);
● lemoniadę z syropem z kwiatów czarnego bzu z octem jabłkowym z trawą żubrową (nauczymy się robić syrop na bazie suszonych kwiatów);
● rozgrzewające, poprawiające odporność smoothie z burakiem z imbirem i płatkami róży;
● deser z chleba i jesiennych jabłek, przekładamy konfiturą z bzu, kremem śmietankowo-waniliowym, posypany cukrem różanym, pudrem z bzu i płatkami róży.
PROWADZENIE
Anna Maja Wasilewska – od 10 lat właścicielka zdrowego cateringu Sokowirówka – soki na eventy. Socjolożka wsi, dyplomowana specjalistka żywienia człowieka i absolwentka zielarstwa. Uczy, że można jeść zdrowo, lokalnie i bez wyrzeczeń. Jest orędowniczką sezonowości i lokalności zafascynowaną obyczajowością polskiej wsi. Współpracuje z warszawskim Muzeum Pałacu Króla Jana Sobieskiego w Wilanowie, gdzie jako edukator kulinarny prowadzi warsztaty ze staropolskiej kuchni. A świeże soki, smoothies i finger foods, które tworzy to coś więcej niż zwykłe zdrowe koktajle i przekąski na imprezę. To opowieści! O warzywach, o ziołach, o jadalnych kwiatach i tradycjach kulinarnych polskiej wsi;
Joanna Jaroć – jestem edukatorką kulinarną i przyrodniczą, związaną z Muzeum Pałacu Jana III w Wilanowie od 10 lat. Prowadzę tam warsztaty kulinarne z rekonstrukcji historycznej kuchni staropolskiej oraz zajmuję się ogrodem historycznym z dawnymi gatunkami warzyw, owoców i ziół. Pracuję także nad tworzeniem edukacyjnej oferty muzealnej w obszarze szeroko pojętej kultury stołu tworząc programy zajęć dla grup i gości indywidualnych. Współtworzę programy do zimowego i letniego wypoczynku dzieci w muzeum, przygotowuję menu oraz piszę scenariusze do zajęć. Moim głównym zainteresowaniem jest wykorzystanie dzikorosnących roślin w kuchni i apteczce. W ramach ciągłego dokształcania się, ukończyłam ostatnio kurs Terapeuty Żywieniowego oraz finiszuję z kursem Zielarz Fitoterapeuta, oba w Instytucie Zielarstwa i Terapii Naturalnych w Warszawie.
Projekt Ludowy Gradient dofinansowano ze środków Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego pochodzących z Funduszu Promocji Kultury oraz ze środków Samorządu Województwa Mazowieckiego, organizatora Państwowego Muzeum Etnograficznego w Warszawie.
